İlgili Makaleler
İsrailli şirket Aleph Farms, geliştirdikleri 3D biyo-baskı teknolojisini kullanarak hayvan hücrelerinden pirzola üretmeyi başardı. Hayvan kesimini en aza indirmeyi hedefleyen şirket, üretilen etin tadının marketlerde satılan et ile aynı olduğunu belirtti.
Koronavirüs salgını sırasında protein bazlı gıdalara olan talep artmaya başladı ve birçok gıda şirketi alternatif gıdalara odaklanmaya başladı. Hemen hemen her şeyin 3D yazıcılarla üretilebildiği bu dönemde NovaMeat adlı bir firma ilk önce sadece sebze kaynaklarını kullanarak 3 boyutlu yazıcıdan et üretmeye başladı.
İsrailli bir şirket olan Aleph Farms'tan 3D et üretimine yeni bir hamle geldi. İsrail Teknoloji Enstitüsü'nden biyomedikal mühendisleriyle güçlerini birleştiren şirket, dünyanın ilk 3B yazıcı kemiksiz pirzolalarını üretmek için bio 3B baskı teknolojisini kullandı.
"Üretilen et son derece yumuşak ve lezzetlidir"
Pirzola üretme sürecinde etin büyümesi, gelişmesi ve tadı Benzer olması için ineğin biftek kısmındaki dokulardan örnekler alınmıştır. Bu dokular in vitro inkübatörler kullanılarak hayvan hücrelerine dönüştürüldü. Elde edilen 4 farklı hayvan hücresi, bir bio 3D yazıcıda mürekkep olarak kullanılmaya hazır hale getirildi.
Aleph Farms, üretilen pirzola ile ilgili şu ifadeleri kullandı; "Pirzolalar, öldürülen ineklerinkine benzer bir kas yapısına ve yağ oranına sahiptir ve marketten alabileceğiniz et kadar yumuşak ve lezzetlidir.
